Sałatka z szynką i pieczarkami

Składniki:

• 400 g. ryżu,
  400 g. pieczarek,
  świeży ogórek,
  2 cebule,
  200 g. szynki,
  2 łyżki kaparów (niekoniecznie ),
  3 łyżki octu winnego,
  7 łyżek oliwy,
  sól,
  pieprz,
  szczypta cukru,
  świeże lub suszone zioła - szczypiorek, estragon, bazylia.

Wykonanie:

Ryż opłukać, gotować przez 17 minut w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Pieczarki i ogórek obrać, umyć, pokroić w plasterki.Cebulę pokroić w kostkę, szynkę w paseczki. Kapary posiekać. Składniki połączyć dodać ryż, posolić i popieprzyć. Z oliwy, octu winnego i cukru zrobić sos. Polać ryż z warzywami, delikatnie wymieszać. Posypać posiekanymi ziołami.