Spaghetti po bolońsku

Składniki:

2 cebule
2 łyżki oleju
300 dag mielonej wołowiny
1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina (150 ml)
1 puszka pomidorów bez skóry 
3-4 łyżki marynowanych oliwek
3-4 łyżki posiekanej bazylii
2-3 ząbki czosnku
suszony tymianek, mielona papryka
sól, pieprz
400 g makaronu spaghetti  
50 g tartego parmezanu

Wykonanie:

Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oleju. Dodać mielone mięso i smażyć aż będzie brązowe. Wlać wino. Wymieszać z pomidorami rozgniecionymi widelcem z zalewą oraz pokrojpnymi na plasterki oliwkami i posiekaną bazylią. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Mięsne raragout doprawić pikantnie prezeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem, mieloną papryką oraz solą i pieprzem. Makaron ugotować na półtwardo w dużej ilosci osolonego wrzątku, osączyć i wymieszać  z mięsnym sosem. Posypać starym parmezanem i posiekaną bazylią.

Wołowina duszona w warzywach

Składniki:

500 g małych ziemniaków
2 marchwie
500 g wołowiny
3-4 łyżki mąki
2-3 ząbki czosnku
200 g małych pieczarek
2 gałązki rozmarynu
I 2 listki laurowe
I 2 szklanki bulionu warzywnego
I 4 łyżki oleju > 2 cebule
2-3 ząbki czosnku
200 g małych pieczarek
2 gałązki rozmarynu
2 listki laurowe
2 szklanki bulionu warzywnego
4 łyżki oleju
2 cebule
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki i marchew obrać, opłukać, pokroić na plasterki. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć mąką, obsmażyć na oleju razem z obraną i posiekaną cebulą oraz czosnkiem. Przełożyć do żaroodpornej formy. Tak samo obsmażyć ziemniaki i marchew oraz pokrojone na cząstki pieczarki. Warzywa i pieczarki dodać do mięsa. Włożyć gałązki rozmarynu i listki laurowe. Wlać gorący bulion. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C Piec około 50 minut. Posypać posiekaną natką pietruszki.