Hamburgery, cheeseburgery, gavayiburgery

SKŁADNIKI: mięso mielone - 500 g bułeczki - 4 szt. masło - 2 łyżki liście sałaty - 4 szt.. cebula - 1 szt. pomidory - 2 szt. mielony czarny pieprz, sól Na sos: śmietana - 200 g chili - 2 łyżki musztarda - 2 łyżki Wymieszać wszystkie składniki na sos. Mięso mielone mielone sól, pieprz, połączyć, wymieszać, podzielić na 4 części. Kształt każdej części spłaszczyć na grubości 1 cm średnicy nieco większej od bułeczek.Smażyć na gorącym oleju do złotego koloru, a następnie zmniejszyć temperaturę i smażyć, aby po naciśnięciu wydobywał się jasny sok. Włożyć hamburgery między dwie połówki bułki z  liściem sałaty, cebulą, w plasterkach,  plastrem pomidora i niewielką ilość sosu. Cheeseburgery Przygotować mięso, jak wskazano powyżej, smażyć z jednej strony. Następnie położyć na każdy placek plasterek sera. Smażyć, aż ser się roztopi. Następnie postępować jak wyżej. Gavayiburgery Pokroić boczek w paski. Układać na zimnej patelni i smażyć. Odsączyć z tłuszczu ręcznikiem papierowym. Smażyć hamburgery w zwykły sposób, między połówki bułki włożyć kółeczko z ananasów, plastry bekonu, sałata i rozgniatane chili.

Jajka w koszyczkach z bułeczek

Złowione na: Gazeta Lubuska

Katarzyna Ostrowska z Gorzowa Wlkp.

Prezentujemy przepisy nadesłane nam przez panią Katarzynę Ostrowską z Gorzowa Wlkp.

Składniki:

4 małe okrągłe bułeczki,

4 jajka,

2 łyżki masła,

2 łyżki keczupu,

10 dag żółtego sera,

natka pietruszki,

przyprawa curry, pieprz i sól.

Przygotowanie:

Odkroić wierzchy bułek, ze spodów wydrążyć miąższ. Połowę masła rozetrzeć, dodać starty ser. Doprawić pieprzem oraz curry, wymieszać. Masą posmarować wnętrze bułeczek. W każdą wbić jajko, ozdobić kleksem keczupu. Oprószyć solą i pieprzem. Przygotowane bułeczki ułożyć na natłuszczonej blasze. Obok położyć wierzchy bułek posmarowane resztą masła. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 150 stopni. Zapiekać aż jajka się zetną. Udekorować posiekaną natką pietruszki i przykryć zrumienionymi wierzchami bułek. Podawać na gorąco.

Pasztet świąteczny. Według przepisu Magdaleny Kozłowskiej z Koszalina

Składniki: 
0,5 kg wołowiny bez kości 
0,5 kg karkówki bez kości 
0,5 kg łopatki 
 0,5 kg boczku surowego 
1 duża pierś z kurczaka podwójna lub 3 pojedyncze 
30 dag wątróbki drobiowej 
dwie duże bułki 
seler 
trzy pietruszki 
kilka suszonych grzybków 
2 jajka
gałka muszkatołowa w całości 
sól 
pieprz 

Przygotowanie:
Mięso, seler, pietruszkę i grzybki gotujemy w niezbyt dużej ilości wody 
aż wszystko będzie miękkie.  Wątróbkę gotujemy osobno, również do miękkości. 
Jak już wszystko jest ugotowane, to przepuszczamy przez maszynkę dwa razy wszystkie mięsa plus seler, pietruszkę, grzybki i namoczone w wywarze dwie bułki. Mieszamy, dodajemy dwa żółtka , sól i pieprz. Na małej tarce tarkujemy gałkę i dodajemy. Jeśli masa jest za sucha, dodajemy trochę wywaru.
 Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.  Blaszkę smarujemy olejem i wykładamy masę. Pieczemy w temperaturze około 180 stopni około godziny do półtora aż zrumieni się skórka . Patyczkiem sprawdzamy, czy pasztet jest już upieczony.

Jogurtowe bułeczki z nadzieniem

Złowione na O2

Tekst i foto: Danka Daniłowska  Data publikacji: 10-03-2010

Pachnące, świeże drożdżowe bułeczki mogą być dodatkiem  do białego lub czerwonego barszczu. Ich jogurtowo- maślany smak świetnie łączy się z pysznym  nadzieniem. Nadziewać możemy je różnym farszem, ja proponuję dwa rodzaje – z pieczarkami i boczkiem oraz z kapustą. Długo utrzymują świeżość, możemy je zamrozić i wyjmować w razie potrzeby, wystarczy podgrzać w piekarniku. Doskonale nadają się na śniadanie do pracy.

Porcje: 6  Koszt: 27 zł  Trudność: średni  Czas: 90 min. Kaloryczność: średnia

Składniki: Ciasto drożdżowe: 0,5 kg mąki pszennej, 5 dag drożdży, 2 jajka, 200 ml jogurtu naturalnego, 100 ml ciepłego mleka, łyżeczka soli, łyżeczka cukru. Ciasto maślane: 20 dag masła, szklanka mąki. I farsz: 30 dag pieczarek , 15 dag boczku, 1 cebula, 2 łyżki oleju. II farsz: 0,5 kg kiszonej kapusty, 10 dag pieczarek, 3 dag suszonych grzybów, 1 cebula, kilka ziarenek kminku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz. Jajko i łyżka mleka do posmarowania bułeczek. Jak przyrządzić? Ciasto drożdżowe: Drożdże rozprowadzić z mlekiem. Do przesianej mąki dodać drożdże, jogurt, jajka, ciepłe mleko, sól, cukier. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Ciasto maślane: Miękkie masło połączyć z mąką i zagnieść, aż połączą się składniki . I farsz: Boczek, pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. II farsz: Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie, następnie drobno pokroić. W wodzie z moczenia grzybów ugotować kiszoną kapustę. Na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, grzyby suszone i pieczarki. Dodać odciśniętą, ugotowaną kapustę i wszystko razem smażyć, aż grzyby będą miękkie. Doprawić kminkiem, solą i pieprzem. Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość, zagnieść je z ciastem maślanym, aż oba ciasta dokładnie się połączą. Następnie ciasto rozwałkować na placek o grubości 4 mm i wyciąć szklanką kółka. Na jedno kółko nakładać farsz i przykrywać drugim. Dokładnie zlepiać brzegi. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i poczekać aż podrosną. Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni, na blasze  wyłożonej folią aluminiową. Czas pieczenia do 20 minut. Jak podawać? Podawać do czerwonego lub białego barszczu.

Tournedos o la Rossini (befsztyki na grzance)

Składniki na 6 porcji:

6 befsztyków grubości 2,5 -3 cm ze środkowej części polędwicy wołowej

3 cienkie podłużne plasterki boczku

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

50 g masła

6 kromek chleba tostowego

100 g pasztetu z wątróbki drobiowej

2-3 łyżki madery

Przygotowanie:

Befsztyki opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym. Cienkie i długie plasterki boczku przekroić wzdłuż na połówki. Kra­wędzie befsztyków owinąć plasterkami boczku, przebić szpadką lub związać nicią kuchenną. Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć befsztyki i usmażyć na rumiano z obu stron. Oprószyć je solą i pieprzem i od-, stawić w ciepłe miejsce. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na zło­ty kolor kromki chleba tostowego. Pasztet z wątróbek drobiowych rozetrzeć na krem z dodatkiem madery. Na gorących grzankach uło­żyć usmażone befsztyki, udekorować je wątróbką drobiową i poda­wać. Befsztyki można przybrać połówką czarnej oliwki lub klasycznie plasterkiem trufli.

Kalmary w cieście piwnym

Składniki:
150g mąki
1 szklanka jasnego piwa
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
500 g pierścieni kalmarów (mrożonych)
sok z cytryny
2 białka
olej do głębokiego smażenia
koperek
Wykonanie:

Na ciasto wymieszać przesianą mąkę z piwem, łyżką oliwy oraz solą i pieprzem do smaku. Odstawić ciasto na 30 minut, aby mąka napęczniała. Mrożone kalmary rozmrozić, opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Przed smażeniem kalmarów ubić pianę z białek, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Pierścienie kalmarów zanurzać w cieście, wkładać partiami do gorącego oleju i smażyć na złoty kolor z obu stron. Wyjąć, osaczyć na papierowym ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszau. Posypać piórkami koperku. Podawać z pikantnymi dipami, cząstkami cytryny i grzankami czosnkowymi.

Rolmopsy z jabłkiem

Składniki:
4 winne jabłka 2 cebule
4-5 łyżek oleju1 mały koncentrat pomidorowy sól, pieprz, cukier
8 filetów z matiasów
marynata:
5 cytryn 1 łyżeczka ziaren gorczycy
pół łyżeczki ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżka cukru
do dekoracji:
pomidorki koktajlowe czerwona cebula
cząstki jabłka
gałązki pietruszki, liście sałaty

Wykonanie:

Trzy jabłka obrać, zetrzeć na grubąj tarce. Jedno jabłko pokroić na półplasterki. Cebulę obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać połowę oleju, włożyć cząstki jabłek, podsmażyć z obu stron, wyjąć. Na patelnię wlać resztę oleju, włożyć cebulę ze startymi jabłkami i dusić na wolnym ogniu, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku. Filety śledziowe opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i posmarować jabłkową masą. Zwnąć w ruloniki, wkładając do środka cząstki podsmażonego jabłka, spiąć wykałaczką i ułożyć ciasno w słoiku. Z cytryn wycisnqć sok i wymierzać pół na pół z wodą. Dodać przyprawy, zagotować. Zalewę ostudzić, zalać nią rolmopsy. Przykryć, odstawić do lodówki na 2 - 3 dni. Przed podaniem osaczyć z marynaty, ułożyć na wyłożonym, sałatą, półmisku, udekorować.

Kaszubska sałatka śledziowa

Składniki:
600 g filetów śledziowych matiasów
4 ziemniaki
2 czerwone buraki
czerwona cebula
1 duże winne jabłko (szara reneta)
1 pomarańcza
4-5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
2 - 3 łyżka majonezu
sok z cytryny, cukier, sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Umyte i osuszone filety śledziowe pokroić w kawałki na jeden kęs, posypać grubo mielonym pieprzem, odstawić na godzinę. Ziemniaki i buraki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę lub w słupki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Jabłko obrać, wykroić gniazdo nasienne, posiekać w drobną kostkę. Pomarańczę obrać, oczyścić z białej warstwy, wykroić fileciki miąższu i przekroić na połówki. Składniki sałatki ułożyć w salaterce. Śmietanę wymieszać z majonezem i sokiem z cytryny. Doprawić do smaku szczyptą cukru, soli i pieprzu. Sałatkę polać sosem i posypać posiekaną natką pietruszki. Przykryć i odstawić do lodówki na 1 - 2 godziny.

Parówki w drożdżowym cieście

Składniki:

3 szklanki mąki
sól ziołowa
1/2 kostki masła
1 duże jajko
około 1/2 szklanki mleka
pół kostki drożdży (50 g)
2 łyżki cukru i 500 g parówek
1 żółtko
kolorowy pieprz

Wykonanie:

Mąkę przesiać ze sporą szczyptą soli ziołowej. Obłożyć pokrojonym na plasterki niezbyt twardym masłem i razem posiekać. Dodać jajo i ciepłe mleko rozmieszane z drożdżami oraz cukrem. Ciasto wyrobić, odstawić do wyrośnięcia. Rozwałkować na grubość 1 cm, pokroić na długie paski. Parówki obrać z osłonek, zawinąć w paski ciasta drożdżowego. Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze. Posmarować żółtkiem i posypać kolorowym pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Upiec na rumiano przez około 10 - 15 minut.

Przekąska na kolację

Składniki:

4 jajka, 

1 szklanka wody, 

1 szklanka mleka, 

11/2 szklanki mąki, 

2 łyżki oleju, sól, pieprz, 

6 łyżek startego żółtego sera, 

20 dag wędliny (zwykła, serdelowa, mortadela), 

tłuszcz do smażenia (można wzbogacić potrawę dodając pieczarki i zielony groszek konserwowy).

Wykonanie:

Jajka lekko roztrzepać, dodać wodę i mleko, wolno dosypywać mąkę stale mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję wiejskiej, dobrej śmietany. Wlać olej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wędlinę obrać ze skórki, drobno posiekać. Dodać do ciasta. Można dodać inne proponowane składniki. Jeśli dodajemy pieczarki należy je po oczyszczeniu, umyciu, osuszeniu pokrajać i podsmażyć na gorącym tłuszczu. Ciasto dokładnie wymieszać. Nabierać łyżką i kłaść na patelnię z bardzo niewielką ilością podgrzanego tłuszczu. Placuszki powinny być małe (o średnicy około 8 cm) i cienkie (ok. 1 cm). Gdy na jednej stronie placuszki się usmażą, przewracamy na drugą stronę. Posypujemy po wierzchu żółtym, tartym serem, przykrywamy patelnię przykrywką i dosmażamy.

Pani Alina proponuje podawać placki z zieloną sałatą, ogórkiem kiszonym, papryką, kapustą kiszoną lub z sosem pomidorowym ewentualnie grzybowym.

Od autora:

Bardzo smaczne są placki sporządzone według przepisu pani Aliny z dodatkiem wędzonego przesmażonego boczku, osaczonego z tłuszczu, że świeżymi grzybami np. borowikami lub rydzami (wcześniej uduszonymi).

(przepis pani Aliny z Gdańska-Oliwy)

Zapiekane jajka

Składniki:

6 jajek, 

15 dag żółtego sera, 

6 kromek chleba, 6 łyżek gęstej śmietany, 

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 30%, 

sól, pieprz, papryka, 

masło do posmarowania pieczywa, 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku.

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, włożyć do zimnej wody, aby lepiej odchodziły skorupki. Kromki chleba przekrajać na pół. Posmarować każdą masłem, ułożyć na niej połówkę jajka, posypać lekko przyprawami i solą. Zrobić sos ze śmietany i koncentratu pomidorowego. Polać tym kromki chleba, posypać tartym serem. Ułożyć na blaszce i piec w piekarniku do zarumienienia się sera. Bardziej elegancką odmianą tych grzanek są grzanki z pieczarkami. Wówczas pieczarki oczyszczone, umyte, wysuszone w ściereczce, lekko osolone, smażymy szybko na maśle. Z przekrojonych jaj wybieramy żółtka i w ich miejsce wkładamy pieczarki. Z żółtek ucieramy sos z dodatkiem śmietany i zalewamy nim kromki chleba. Dalej postępujemy jak przy grzankach bez pieczarek. Podajemy na gorąco.

Od autorów:

Zamiast dodawać koncentrat pomidorowy do śmietany, na kromkach chleba można układać plasterki pomidora obranego ze skórki.

(przepis Pani Danuty z Suchej)

Grzanki z grzybów

Składniki:

6 czerstwych kajzerek, 

8 jaj, 

1 szklanka mleka, 

12 dag masła (8 łyżek), 

4 dag grzybów suszonych, 

1 cebula, sól, pieprz, 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Grzyby namoczyć, ugotować, drobno posiekać i usmażyć z drobno pokrajaną cebulą, dodać sól i pieprz.

Z kajzerek zetrzeć na tarce twardą skórkę, ściąć wierzch i łyżką wydrążyć środek tak, aby ścianki bułki miały grubość nie mniejszą niż 1 cm. Dwa jajka roztrzepać z mlekiem i namoczyć w nim bułeczki, odczekać, aż wchłoną cały płyn. Ułożyć kajzerki na blaszce do pieczenia, napełnić farszem. Na wierzch każdej kajzerki wbić całejajko i położyć kawałek masła. Zapiekać w piekarniku na rumiano. Po wyjęciu posypać natką pietruszki. Podawać z kiszoną kapustą lub surówkami z warzyw.

(przepis pani Małgorzaty z Gryfowa Śląskiego)

Jajecznica z ziemnakami, boczkiem i serem

Składniki:

8 ziemniaków,

15 dkg żółtego twardego sera, 

15 dag boczku, 

7 jaj, pieprz, sól, 

5 łyżek posiekanego szczypiorku, 

3-4 łyżki smalcu, 

1-2 łyżki masła.

Wykonanie:

Boczek pokrajać na plastry, usmażyć, wyjąć z patelni. Do wytopionego z boczku tłuszczu dodać smalec, rozgrzać. Ułożyć na tłuszczu ziemniaki, obrane, umyte, pokrajane w dość grube plasterki i odsączone, usmażyć. Po usmażeniu ułożyć na ziemniakach usmażony boczek i posypać je tartym, na tarce do ziemniaków, żółtym, twardym serem. Jajka rozbić, rozbełtać w miseczce widelcem, posolić do smaku, doprawić pieprzem i wymieszać ze szczypiorkiem. Masą jajeczną zalać ziemniaki, wstawić pateinię lub brytfannę do gorącego piekarnika i zapiec.

(przepis pana Władysława z Białegostoku)

Grzybowe kartacze z serem

Składniki:

• 
  12 dużych pieczarek,


• 2 łyżki soku z cytryny,


• 10 dag sera rokpol,


• 2 łyżki śmietany,
  12 orzechów włoskich,


• sól,
  pieprz,


• kilka gałązek bazylii,
  1/2 czerwonej papryk.

Wykonanie:

Bazylię umyć, osuszyć. Kilka listków zachować do dekoracji, resztę drobno pokroić. Orzechy wyłuskać, 12 połówek odłożyć, resztę posiekać. Paprykę umyć, pokroić w cienkie paski. Rokpol rozgnieść widelcem, utrzeć ze śmietaną na gładką masę. Dodać rozdrobnione orzechy i bazylię, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pieczarki obrać, wyciąć trzonki. Kapelusze skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą, napełnić serowym nadzieniem. Ozdobić listkami bazylii, paskami papryki i połówkami orzechów.

Przystawka z mielonego mięsa

Skladniki:

• 
  50 dag mielonego mięsa (najlepiej wołowo--wieprzowego zmielonego w domu),
• 5 dag bułki czerstwej,
• 2 łyżki mleka,
• żółtko, sól, pieprz, natka pietruszki, pół pęczka włoszczyzny,
• 3 łyżki żelatyny,
• 3 łyżki majonezu.

Wykonanie:

Wyrobić mięso z namoczoną w mleku bułką, żółtkiem i przyprawami. Uformować z masy mięsnej kulki jak na zraziki mielone. Gotować je w wywarze jarzynowym około 10 min. Do gorącego wywaru jarzynowego dodać 2 łyżki żelatyny i zagotować. Następnie w głębokim półmisku ułożyć pokrojone warzywa, na nich kulki i zalać galaretką. Po wystudzeniu udekorować majonezem, posypać natką pietruszki. Przystawkę podaje się z różnego rodzaju sałatkami — także z tradycyjną jarzynową - ułożoną na liściach sałaty.

Autor: Zofia Stępień

Pasztet z drobiu

Składniki:

• 
  Kura, kaczka lub pół gęsi,
• 20 dag wątroby wieprzowej lub wątróbek drobiowych,
• pół kilograma słoniny lub boczku,
• 4 marchewki,
• 2 pietruszki, seler, por, 4 cebule, 4 jaja, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek.

Wykonanie:

Drób, warzywa i słoninę ugotować do miękkości, wątróbki zaparzyć. Obrać z kości mięso, zemleć raz w maszynce (przez sitko z drobnymi oczkami), dodać przesmażoną cebulę, surowe jaja i przyprawy. Masę dokładnie wyrobić i upiec w wąskiej blaszce. Zamiast wymienionych przypraw można dodać takie, jakie się lubi.

Autor: Czesława Rolcewicz

Pasztet

Składniki:

• 
  75 dag wątróbki (wieprzowej lub z drobiu),
• 75 dag boczku lub słoniny,
• kilogram wołowiny,
• tłuszcz,
• 30 dag cebuli,
• 5 jaj, 3 małe bułeczki,
• sol, imbir, gałka muszkatołowa.

Wykonanie:

Wołowinę i boczek ugotować do miękkości. Wątróbkę sparzyć, cebulę przyrumienić na tłuszczu. Wszystkie składniki wraz z namoczonymi i odsączonymi bułeczkami 3 razy zemleć w maszynce do mięsa. Dodać całe jaja, pieprz, sól, imbir i gałkę muszkatołową, dobrze wymieszać. Piec w piekarniku około godziny.

Autor: Joanna Jączek

Przekąska z serem

Składniki:

• główka sałaty,
  2 dymki,
  2 jajka ugotowane na twardo,
  2 pomidory,
  20 czarnych oliwek,
  zielona papryka,
  100 g. chudej szynki lub piersi z kurczaka,
  150 g. sera camembert lub rokpol.

SOS

• 
  2 łyżki oleju,
  sól,
  sok z 1/2 cytryny,
  ząbek czosnku.

Wykonanie:

Liście sałaty rozdzielić, umyć, osączyć. Dymkę obrać, pokroić w cienkie krążki. Pomidory umyć, razem z jajkami pokroić na ćwiartki. Paprykę umyć, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w krążki, oliwki osączyć. Ser pokroić w drobną kostkę. Szynkę pokroić w cienkie słupki. Sałatę rozłożyć na salaterce. Dodać warzywa, ser, wędlinę i jajka. Wierzch posypać oliwkami. Z oleju i soku z cytryny ukręcić sos. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku, posolić do smaku. Sałatkę polać sosem.

Przekąska na kolację

(przepis pani Aliny z Gdańska-Oliwy)
Składniki:

• 
  4 jajka,
• 1 szklanka wody,
• 1 szklanka mleka,
• 11/2 szklanki mąki,
• 2 łyżki oleju, sól, pieprz,
• 6 łyżek startego żółtego sera,
• 20 dag wędliny (zwykła, serdelowa, mortadela) tłuszcz do smażenia (można wzbogacić potrawę dodając pieczarki i zielony groszek konserwowy).

Wykonanie:


Jajka lekko roztrzepać, dodać wodę i mleko, wolno dosypywać mąkę stale mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję wiejskiej, dobrej śmietany. Wlać olej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wędlinę obrać ze skórki, drobno posiekać. Dodać do ciasta. Można dodać inne proponowane składniki. Jeśli dodajemy pieczarki należy je po oczyszczeniu, umyciu, osuszeniu pokrajać i podsmażyć na gorącym tłuszczu. Ciasto dokładnie wymieszać. Nabierać łyżką i kłaść na patelnię z bardzo niewielką ilością podgrzanego tłuszczu. Placuszki powinny być małe (o średnicy około 8 cm) i cienkie (ok 1 cm). Gdy na jednej stronie placuszki się usmażą, przewracamy na drugą stronę. Posypujemy po wierzchu żółtym, tartym serem, przykrywamy patelnię przykrywką i dosmażamy.
Pani Alina proponuje podawać placki z zieloną sałatą, ogórkiem kiszonym, papryką, kapustą kiszoną tub z sosem pomidorowym ewentualnie grzybowym.
Uwagi:
Bardzo smaczne są placki sporządzone według przepisu pani Aliny z dodatkiem wędzonego przesmażone-go boczku, osaczonego z tłuszczu, że świeżymi grzybami np. borowikami lub rydzami (wcześniej uduszonymi).

Jajecznica z ziemniakami boczkiem i serem

Składniki:

• 
  8 ziemniaków/15 dkg żółtego twardego sera,
• 5 dag boczku,
• 7 jaj,
• pieprz, sól,
• 5 łyżek posiekanego szczypiorku,
• 3-4 łyżki smalcu,
• 1-2 łyżki masła.

Wykonanie:

Boczek pokrajać na plastry, usmażyć, wyjąć z patelni. Do wytopionego z boczku tłuszczu dodać smalec, rozgrzać. Ułożyć na tłuszczu ziemniaki, obrane, umyte, pokrajane w dość grube plasterki i odsączone, usmażyć. Po usmażeniu ułożyć na ziemniakach usmażony boczek i posypać je tartym, na tarce do ziemniaków, żółtym, twardym serem. Jajka rozbić, rozbełtać w miseczce widelcem, posolić do smaku, doprawić pieprzem i wymieszać ze szczypiorkiem. Masą jajeczną zalać ziemniaki, wstawić patelnię lub brytfannę do gorącego piekarnika i zapiec.