Kotlet litewski

Składniki:

• 
  70 dag szynki z kością,
• l mały seler,
• l cebula,
• l pietruszka,
• 2 jaja,
• 4 łyżki smalcu (lub olej),
• 2 łyżki masła,
• 5 łyżek tartej bulki białej,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

Mięso, o ile jest tłuste, okrajać z tłuszczu. Opłukać, oddzielić od kości. Pokrajać na duże cienkie plastry, pobić ostrożnie tłuczkiem, posypać solą i mielonym pieprzem. Jarzyny pokrajać na drobne słupki, cebulę w talarki. Podsmażyć na smalcu. Pokoniec smażenia dodać masło, przyprawić solą i pieprzem. Farsz pozostawić do ostygnięcia. Na płaty mięsa nakładać wystudzony farsz. Zawijać w kształcie prostokąta. Kotlety obtoczyć w rozbitym jajku, a następnie w tartej bułce. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, następnie na 5 minut wstawić do nagrzanego piekarnika. Podawać z ziemniakami puree lub frytkami.