Sałatka z wędzonego dorsza z pieczarkami

Składniki:

• 
  2 małe dorsze lub inne ryby wędzone,
• 10 dag młodych, białych pieczarek,
• średnia cebula,
• sok z cytryny,
• olej,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki

Wykonanie:

Pieczarki umyć starannie w kilku wodach i osuszyć na durszlaku. Jeśli mają śnieżnobiałą skórkę, nie obieramy ich, tylko od razu siatkujemy w cieniutkie ploteczki. Trzeba je potem natychmiast skropić kwaskiem cytrynowym, żeby nie ciemniały. Rybę obrać z ości i podzielić na niewielkie, zgrabne kawałki. Cebulę pokrajać w kostkę, osolić i lekko wygniatać łyżką, aż zmięknie. Wymieszać wszystkie składniki, przyprawiajqc jeszcze solą, pieprzem, natką pietruszki,sokiem z cytryny oraz polewając dużą ilością oleju.