Ryba w piwnym cieście

Składniki:

• 
  4 kostki ryby mrożonej lub odpowiednich porcji filetów z dorsza lub morszczuka,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki,
• piwo,
• olej,
• sól, pieprz, kwasek cytrynowy, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Rybę nieco rozmrozić, skraplając kwaskiem cytrynowym rozpuszczonym w przegotowanej wodzie lub octem winnym i soląc. Z jajka, mąki oraz piwa wyrobić ciasto. Ilość piwa należy regulować tak, by ciasto było gęściejsze niż na naleśniki. Doprawić je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Każdą porcję ryby obsypać mąką, maczać w cieście z obu stron i kłaść na bardzo gorący olej. Po przyrumienieniu odwrócić na drugq stronę i zmniejszyć nieco płomień. Ryba smaży się około 20 minut.