Filet z łososia kroimy na części i smażymy na maśle. Kroimy w kostkę ziemniaki, marchew w plastry, cebulę i czosnek siekamy drobno, pieczarki przekrawamy na pół. Warzywa i grzyby, podsmażyć i dusić z dodatkiem soli i pieprzu.
Pieczonego łososia układamy na duszonych warzywach i grzybach.
Przygotowanie:
Udka umyć, osuszyć. Delikatnie zdjąć skórę z mięsa, pomagając sobie nożem. Kość w udku złamać przy końcu pałki, wyjąc mięso. Obrać je z kości, posiekać lub zmielić. Bułkę namoczyć w mleku, żeby zmiękła. Dodać do mięsa razem z rozgniecionym czosnkiem, 2 łyżkami śmietany, jajkami, natką i przyprawami. Wszystko razem dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Farszem napełnić skórę, końce zaszyć. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C przez około 60 minut. Podawać z ryżem, surówką z kapusty pekińskiej.
Tekst i foto: Zuza Gałuszka Data publikacji: 14-01-2009
Hit dla wszystkich naleśnikożerców. Jeśli lubicie nie tylko słodkie naleśniki - to przepis właśnie dla was. Wariacji jest wiele. Najprościej skorzystać z gotowych twarożków, ale można też pokusić się o własną kompozycję do wypełnienia naleśników. Serek powinien być mocno przyprawiony, bo ciasto naleśnikowe i łagodny sos w połączeniu z nijakim serkiem nie da satysfakcji. Polecam zwłaszcza paprykę, czosnek lub dużą ilość suszonych ziół. Naleśnikową zapiekankę lubią zwłaszcza dzieci, bo odkrywanie kolejnych ruloników stanowi dla nich dodatkową atrakcję.
Porcje: 6 Koszt: 15 zł Trudność: średni Czas: 60 min. Kaloryczność: wysoka
Tekst i foto: Danka Daniłowska Data publikacji: 11-01-2010
Nazwy potraw biorą się przede wszystkim od nazwisk kucharzy , którzy po raz pierwszy je przyrządzili lub od sławnych osób zlecających przygotowanie specjalnego dania. Boeuf Strogonow pochodzi od hrabiego Stroganowa, który słynął z otwartych obiadów i właśnie na tę okazję zlecił przygotowanie dania z polędwicy wołowej i pieczarek.
Czas przyrządzenia: 45 minut
Orientacyjny koszt potrawy: niski koszt
Wszystkie wyświetlenia: 4673
Autor: Nieznany
Dodany przez: antek
Data dodania: 2008-12-09
Dodaj przepis do ulubionych
Składniki
ziemniaki 50 dag
marchewka 1 szt
pietruszka 1 szt
por 1 szt
seler 1 kawałek
cebula 1 szt
boczek wędzony 10 dag
woda 1,2 litra
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Sposób przyrządzenia
Marchew, pietruszkę i pora pokroić oczyszczone w plasterki. Selera, cebulę i ziemniaki oczyszczone pokroić w kostkę. Boczek drobno pokroić , lekko podsmażyć w rondlu, włożyć rozdrobnione warzywa, wlać kilka łyżek wody, dusić 5 minut na małym ogniu mieszając. Zalać wrzątkiem, posolić, gotować pod przykryciem na małym ogniu, przyprawić do smaku solą i pieprzem,posypać świeżą zieleniną.
Składniki:50 dkg schabu bez kości
20 dkg białej kapusty
3 łyżki mąki
½ szklanki tartej bułki
sok cytrynowy
zielona pietruszka
1 jajko
olej
sól, pieprz Sos:3 łyżki keczupu
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki wódki
Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki sosu zmiksować, przełożyć do miseczki. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kotlety, lekko rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Każdy kotlet obtoczyć w mące, jajku, obtoczyć w tartej bułce. Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotlety przez 10 minut. Odstawić w ciepłe miejsce. W rondlu doprowadzić do wrzenia wodę, obgotować w niej przez 5 minut (można dłużej jeśli ktoś lubi) drobno posiekaną kapustę, odcedzić, zakwasić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Kotlety pokroić w pasy o szerokości około 2 cm, ułożyć na porcji kapusty. Udekorować zieleniną i cytryną. Sos podać w osobnej miseczce. Znakomicie smakuje z frytkami
Składniki:
50 dkg tłustego mięsa wieprzowego z łopatki lub karku
25 dkg kiełbasy wiejskiej
2 cebule
1 łyżka mąki
1 szklanka śmietany kremówki
rosół z drobiu w kostce
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z nie przywierającą powłoką, dodać mięso, a gdy kawałki mięsa zaczną się rumienić i wytopi się tłuszcz dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę. W rondlu doprowadzić do wrzenia ½ szklanki wody, dodać kostkę rosołową a gdy ta się rozpuści dodać zawartość patelni. Na pozostałym na patelni tłuszczu obsmażyć pokrojoną w plastry kiełbasę. Gdy mięso duszone w rondlu zmięknie, dodać kiełbasę, dusić 5 minut i dodać śmietanę wymieszaną z mąką, kilka minut dusić razem mieszając i nie dopuszczając do wrzenia, przyprawić pikantnie. Podawać na gorąco z pieczywem lub naleśnikami.
W meksykańskim oryginale przyrządzana z kiełbasą chorizo i takos.
Skład:Kwaśna, gęsta dobra śmietana
majonez
jajka na twardo
szczypiorek
marynowane ogórki
kiszone ogórki,
marynowane malutkie cebulki
marynowane grzybki (koniecznie)
chrzan
kapary
sól, cukier
troszkę octu winnego lub sok z cytryny (niekoniecznie). Wykonanie:
Śmietanę rozmieszać z majonezem w dowolnej proporcji, ja robię 2/3 śmietany i 1/3 majonezu. Jajka ugotowane na twardo (2-3) obrać i przekroić na pół. Żółtka wybrać i rozetrzeć, połączyć dokładnie ze śmietaną, białka drobno posiekać i dodać do sosu. Ogórki, grzybki, cebulkę marynowana, szczypiorek drobniutko posiekać, dodać kapary jak się ma, wymieszać z sosem. Dodać świeżo utarty chrzan albo dobry gotowy i dostosować ostrość do smaku. Doprawić sola, cukrem lub kwaskiem, choć kwasu z marynat zwykle wystarcza. Nie daje musztardy, myślę, że zmieni smak niekorzystnie. Sos ma mieć lekko żółtawy kolor od żółtek i ma być gesty. Odpowiednio doprawiony stanowi wspaniały dodatek do wielkanocnych wędlin, szynki, kiełbas itd. Trzyma się w lodowce ok. tygodnia. Nie należy mrozić. Kapary można opuścić jak się nie ma ale ogórki musza być i kiszone i marynowane (najlepiej małe)+ inne marynaty. To daje odpowiednia kompozycje smaku, a proporcje wg. uznania. Sos jest b. dobry i je się go dużo, trzeba sobie dobrać ilość składników w stosunku do ilości osób i dostosować smak. Ja lubię dużo chrzanu, to sobie dokładam osobno więcej. Jest to moja własna kompozycja. Jadłam kiedyś cos podobnego (w wieku 10-12 lat) u znajomych, i naturalnie nie pytałam o przepis. Sama potem kombinowałam sobie skład, bo tak mi smakowało. Robie to zawsze na święta ale można tez z innej okazji. Smacznego, Anerite.
Składniki: 0,5 kg wołowiny bez kości 0,5 kg karkówki bez kości 0,5 kg łopatki 0,5 kg boczku surowego 1 duża pierś z kurczaka podwójna lub 3 pojedyncze 30 dag wątróbki drobiowej dwie duże bułki seler trzy pietruszki kilka suszonych grzybków 2 jajka gałka muszkatołowa w całości sól pieprz
Przygotowanie: Mięso, seler, pietruszkę i grzybki gotujemy w niezbyt dużej ilości wody aż wszystko będzie miękkie. Wątróbkę gotujemy osobno, również do miękkości. Jak już wszystko jest ugotowane, to przepuszczamy przez maszynkę dwa razy wszystkie mięsa plus seler, pietruszkę, grzybki i namoczone w wywarze dwie bułki. Mieszamy, dodajemy dwa żółtka , sól i pieprz. Na małej tarce tarkujemy gałkę i dodajemy. Jeśli masa jest za sucha, dodajemy trochę wywaru. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Blaszkę smarujemy olejem i wykładamy masę. Pieczemy w temperaturze około 180 stopni około godziny do półtora aż zrumieni się skórka . Patyczkiem sprawdzamy, czy pasztet jest już upieczony.
Tekst i foto: Danka Daniłowska Data publikacji: 10-03-2010
Pachnące, świeże drożdżowe bułeczki mogą być dodatkiem do białego lub czerwonego barszczu. Ich jogurtowo- maślany smak świetnie łączy się z pysznym nadzieniem. Nadziewać możemy je różnym farszem, ja proponuję dwa rodzaje – z pieczarkami i boczkiem oraz z kapustą. Długo utrzymują świeżość, możemy je zamrozić i wyjmować w razie potrzeby, wystarczy podgrzać w piekarniku. Doskonale nadają się na śniadanie do pracy.
Porcje: 6 Koszt: 27 zł Trudność: średni Czas: 90 min. Kaloryczność: średnia
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
0,5 kg mąki pszennej,
5 dag drożdży,
2 jajka,
200 ml jogurtu naturalnego,
100 ml ciepłego mleka,
łyżeczka soli,
łyżeczka cukru.
Ciasto maślane:
20 dag masła,
szklanka mąki.
I farsz:
30 dag pieczarek ,
15 dag boczku,
1 cebula,
2 łyżki oleju.
II farsz:
0,5 kg kiszonej kapusty,
10 dag pieczarek,
3 dag suszonych grzybów,
1 cebula,
kilka ziarenek kminku,
2 łyżki oleju,
sól, pieprz.
Często szukamy potraw, które można łatwo i szybko przygotować. Z pomocą przychodzą produkty Knorr. Warto po nie sięgnąć szczególnie wtedy, gdy jesteśmy zabiegani. Lepiej poświęcić mniej czasu na przyrządzenie dania niż skracać czas wspólnego jedzenia.
Porcje: 6 Koszt: 35 zł Trudność: średni Czas: 90 min. Kaloryczność: wysoka
Składniki:
pół kg kwaśnych jabłek,
1 cebula ,
700 g wątróbki drobiowej,
1 opakowanie KNORR Fix Danie na Dziś Soczysta karkówka z pieca z torebką do pieczenia,
2 łyżki bułki tartej,
1,5 kg karkówki wieprzowej.
Jak przyrządzić?
Obrane jabłka pokrój w ćwiartki i podsmaż na patelni wraz z pokrojoną w cząstki cebulą.
Pod koniec dodaj wątróbkę – całość smaż chwilę.
Dopraw łyżeczką Fixu KNORR Danie na Dziś Soczysta karkówka z pieca ciągle mieszając, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Dodaj do tak przygotowanego farszu dwie łyżki bułki tartej i dokładnie wymieszaj.
Zrób w mięsie duże nacięcie i umieść w nim przygotowany farsz, całość dokładnie obsyp Fixem.
Umieść mięso w załączonej torebce, zamknij klipsem i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C przez około 60 minut.
Rozerwij pod koniec pieczenia torebkę, aby opiec powierzchnię mięsa.
Tekst i foto: Danka Daniłowska Data publikacji: 24-03-2010
Postna sałatka wielkanocna to propozycja dla tych, którzy gotują rzadko i nie lubią poświęcać tej czynności zbyt wiele czasu. Robi się ją w 5 minut, więc jest idealna dla niespodziewanych gości, jeśli masz akurat składniki . Można też przygotować ją na śniadanie, szczególnie dla domowników, którzy nie są zwolennikami kanapek. Jest smaczna, prosta i niedroga.
200 g tuńczyka z puszki we własnymsosie ,
puszka czerwonej fasoli,
mała cebula ,
czerwona papryka (może być konserwowa),
dwie łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka soku z cytryny,
sól, pieprz.
Jak przyrządzić?
Tuńczyka lekko odsączyć i rozdrobnić widelcem.
Fasolkę odsączyć z zalewy i przepłukać pod zimną, bieżącą wodą.
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać.
Oliwę połączyć z sokiem cytrynowym, doprawić solą i pieprzem.
Tak przygotowanym sosem polać sałatkę i wymieszać.
Składniki:
