Klopsik w sosie koperkowym

• Składniki:
  
  25 dag mielonej wieprzowiny,
• 25 dag mielonej cielęciny,
• 3 dag tłuszczu,
• 5 dag czerstwej bułki,
• 3 dag cebuli,
• jajo,
• 3 dag mąki,
• pół szklanki śmietany,
• pęczek koperku,
• sól, pieprz, przyprawa do zup.

Wykonanie:

Wyrobić starannie mięso z namoczoną i odciśniętą bułką, jajem, cebulą i przyprawami. Uformować 8 kul równej wielkości, obtoczyć w mące, lekko spłaszczyć. Smażyć na rumiano na silnie rozgrzanym tłuszczu. Włożyć do rondla, podlać wodą i dusić 20-30 min. Klopsy wyjąć, sos podprawić mąką, można dodać kostkę przyprawy do zup, osolić, zagotować, połączyć ze śmietaną i siekanym koperkiem, zagrzać. Podawać polane sosem z ryżem na sypko lub kaszą perłową oraz z sałatą albo surówką.

Autor: Jolanta Pietrzycka