Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną

Składniki:

• 
  700 g łopatki wieprzowej
  300 g pieczarek
  1 cebula
  1 rnarchew i 1 pietruszka,
• kawałek selera
  4 łyżki oliwy,
• 2, 3 ząbki czosnku
  2 liście taurowe
  3 ziarna ziela angielskiego
  słodka i ostra mielona papryka
• mielony kminek, sól, pieprz
  l szklanka kaszy gryczanej,
• 3 szklanki bulionu warzywnego (z kostki),
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, oczyścić, pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić na plasterki. Cebulę obrać, posiekać. Warzywa korzeniowe obrać, pokroić w niedużą kostkę. Na głębokiej patelni lub w rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę. Włożyć czosnek, usmażyć na brązowo, wyjąć i wyrzucić. Na czosnkowej oliwie podsmażyć na rumiano kawałki mięsa razem z cebulą. Dodać pieczarki, warzywa i przyprawy. Smażyć razem, mieszając, przez 5 minut. Wsypać kaszę gryczaną, wymieszać. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i odparuje większość płynu. Posypać posiekaną natką pietruszki.