Majonez domowy

Składniki:

• 2 jajka,
  1/2 łyżeczki soli,
• łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny,
  100 g oliwy lub oleju słonecznikowego (ok. 10 łyżek),
  musztarda.

Wykonanie:

Jajka starannie umyć, na 3 sekundy zanurzyć we wrzątku. Białka delikatnie oddzielić od żółtek. Żółtka wlać do miski, rozbełtać z solą i octem winnym lub sokiem z cytryny, dodając ewentualnie odrobinę musztardy. Olej
dolewać powoli, po kropli, stale ubijając. Ubijać jednostajnie, dodając olej, aż powstanie gładka, jednolita jedwabista masa.