Pieczeń po królewsku

	z książeki:
SKŁADNIKI: wątroba wołowa - 500 g rosół z kurczaka - 1 / 2 szklanki kalafior - 250 g świeże grzyby (przy braku - pieczarki) - 12 sztuk. mleko - 1 szklanka mąka pszenna - 1 szklanka musztarda - 3 łyżki cebula - 1 ząbek pieprz - 1 pod masło - 1 łyżka olej roślinny - 1 łyżka sól mielony pieprz zielona pietruszka
METODA GOTOWANIA: Pokroić wątrobę w szerokie plastry, zalać mlekiem i moczyć przez 2 godziny. Wylać mleko, wątrobę suszyć. Wymieszać mąkę, sól, pieprz, musztarda i 1 łyżka posiekanej zieleni. Obtoczyć plastry wątroby, a następnie obsmażyć w gorącym maśle do złotego koloru. Na rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć plasterki cebuli i papryki. W piekarniku w żaroodpornym naczyniu umieścić  wątrobę - smażona cebula i papryka, poukładać dookoła, kalafior  i grzyby. Dodać olej, pozostały po smażeniu, wlać bulion i dusić w piekarniku przez 20 minut. Przy podawaniu umieść kawałki wątroby na płycie, wokół poukładać warzywa i grzyby, skropić utworzone w czasie duszenia  sosem. Przybrać zieleniną.