Pierogi ruskie

Złowione na O2

Tekst i foto: Danka Daniłowska  Data publikacji: 16-06-2010

Jak sama nazwa wskazuje ten typ pierogów powinien wywodzić się z Rosji. Tymczasem dotarł do nas z Chin przez Ruś Czerwoną. Ciekawostką niech będzie fakt, iż na Ukrainie te same pierogi nazywa się polskimi. Ale skąd by nie pochodziły, wiadomo, że są smaczne, niedrogie i proste w przygotowaniu. Sami spróbujcie.

Porcje: 6  Koszt: 15 zł  Trudność: prosty  Czas: 60 min. Kaloryczność: średnia

Składniki: Ciasto: 3 szklanki  mąki, 2 jajka, szklanka ciepłej wody, 0,5 łyżeczki  soli. Farsz: 70 dag ugotowanych ziemniaków , 30 dag białego półtłustego sera, 2 młode cebule, łyżka masła, sól, pieprz. 20 dag wędzonego boczku. Jak przyrządzić? Do przesianej mąki dodać jajka, ciepłą wodę i sól. Zagnieść ciasto. Powinno być dość miękkie i elastyczne. Jeżeli takie nie jest, można dodać jeszcze trochę wody. Ciasto odstawić na 20 minut. Ugotowane ziemniaki rozetrzeć z serem lub przepuścić przez maszynkę. Ja wolę roztarte. Cebulę  pokroić w kostkę. Podsmażyć na maśle i dodać do farszu. Przyprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować. Wykroić kółka za pomocą szklanki lub innego naczynia. Nakładać łyżką farsz i sklejać pierogi przyciskając widelcem. Pierogi gotować  3 minuty licząc od momentu wypłynięcia, w osolonej wodzie. Jak podawać? Podawać z podsmażonymi skwarkami z boczku.