Tajemnicze pulpeciki

Składniki:

Mięso mielone wieprzowe, mięso z kurczaka lub mieszane 500 g

Przyprawy do smaku (sól, pieprz, papryka słodka)

Cebula ½ szt

Jajko 1 szt.

Sezam 50-70 g

Śliwki suszone bez pestek 10-15 sztuk.

Wykonanie:

Do mięsa mielonego, dodać przyprawy do smaku, dodać jajko. Cebulę drobno pokroić. Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Uformować z tej masy małe, okrągłe placuszki. Do każdego z nich dodać śliwkę suszoną. Zagnieść na kulki. Obtoczyć w sezamie. Klopsiki smażyć na oleju roślinnym na dużym ogniu do złotego koloru, następnie dodać trochę wody, przykryć patelnię i dusić w niskiej temperaturze. Podawać z pieczywem

Klopsiki królewieckie

Składniki:

20 dkg mięsa wołowego bez kości,

20 dkg mięsa wieprzowego bez kości,

10 dkg śledzia solonego,

8 dkg czerstwej bułki,

5 dkg cebuli,

2 dkg musztardy,

1 jajo,

sól,

pieprz,

1/3 l sosu korniszonowego

Wykonanie:

Mięso opłukać, odcisnąć z wody. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku. Śledzie wymoczyć, sprawić, odfiletować i obrać z ości. Cebulę obrać i drobno posiekać. Mięso, śledzia, odciśniętą bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę, dodać jajo i musztardę, wyrobić dokładnie na jednolitą masę, przyprawić do smaku solą, pieprzem, uformować z niej 10 - 12 okrągłych klopsików, wkładać je do wrzącej wody, gotować powoli 10 - 15 minut. Wywar z gotowania klopsików odparować do ½ l i na nim przyrządzić sos korniszonowy z zasmażką. Klopsy w sosie korniszonowym podawać z ziemniakami lub kaszą jęczmienną i surówką z warzyw.