Parówki marynowane po czesku (utopence)

Składniki:
1 kg serdelków drobiowych ,
2 - 3 cebule,
3 - 4 połówki papryki marynowanej,
1 szklanka octu winnego,
3 szklanki wody,
ząbki czosnku.
ziele angielskie.
liście laurowe,
papryczki chili,
kolendra,
pieprz ziarnisty.

Wykonanie:

Serdelki obrać z folii, ponacinać wzdłuż. Cebulę obrać, przekroić na pól, pokroić na pólplasterki. Do środka każdego serdelka włożyć po kawałku pokrojonej cebu­li i pasek papryki. Serdelki spiąć wykałaczką i ułożyć w słoju. Pozostałą paprykę i cebulę również włożyć do słoika. Przygotować zalewę octową. Zagotować wodę z octem i przyprawami, Zalewę ostudzić, zalać nią serdelki. Słój przykryć, odstawić na trzy dni do lodówki. Po tym czasie utopence są gotowe do spożycia. Można podawać na zimno do piwa albo włożyć na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 180°C i podawać z ziemniakami..

Roladki drobiowe z parówkami

Składniki:

• 600 g filetu z piersi indyka,
  3-4 łyżki musztardy miodowej,
  2-3 łyżki sosu śliwkowego,
  sok z 1 cytryny,
  3-4 łyżki oliwy,
  1 plaster ananasa z puszki,
  2-3 ząbki czosnku,
  5-6 połówek suszonych,
  pomidorów w oleju,
  4 cienkie parówki drobiowe ziołowa przyprawa do grilla sól, pieprz.

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na plastry. Na marynatę wymieszać musztardę mio­dową z sosem śliwkowym, sokiem cytry­nowym oraz oliwą. Dodać zmiksowany plaster ananasa oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Plastry mięsa po­smarować marynatą i odstawić do lodów­ki na co najmniej godzinę. Suszone pomi­dory osaczyć z zalewy, przekroić wzdłuż na kawałki. Parówki obrać z osłonek. Na plastrach mięsa ułożyć parówki z suszony­mi pomidorami. Zwinąć roladki i spiąć wykałaczkami. Ułożyć na tackach do grillowania i piec około 25 - 30 minut często smarując marynatą i obracając. Można też upiec w piekarniku.